Manfaat jamur Tiram banyak digemari karena memilki banyak manfaat yang kita tidak duga sebelumnya selain sebagai bahan pangan ternyata jamur juga dapat dijadikan obat dan lainya. manfaat Jamur Tiram sebagai berikut
- Jamur Tiram Sebagai Bahan Pangan
Jamur Tiram memilki kandungan gizzi yang lengkap sebagai bahan pangan. Jamur tiram mengandung protein nabati cukup tinggi(10-30%) dan asam amino esential yang lebih tinggi dibanding dengan sayuran jenis lainya. Dalam 100 gram Jamur tiram kering mengandung air (73,7 - 90,8%), protein (10,5 - 30,4%), Karbohidrat(57,6 - 81,8%), lemak(1,6 - 2,2%), dan asam amino. selain itu, jamur tiram juga mengandung mineral-mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, seperti zat besi(Fe), Fosfor(P), kalium(K), Zinc(Zn), Natrium(Na), dan Kalsium(Ca).
Jamur Tiram Megnandung asam amino esensial yang tidak dapat disentesis oleh tubuh diantaranya isoleusin, lisin, metholin, cistein, penilalanin, tirosin, treninm, triptopan, valin, arginin, histidin,alanin, asam aspartat, asam glutamat, gilisi, prolin, dan serin. Jamur tiram putih memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi jamur ini memiliki sifat sebagai imunomodulator(meningkatkan sistem kekebalan tubuh).
- Sebagai Obat
Jamur tiram mengandung karbohidrat, lemak, dan kalori rendah tetatpi seratnya tinggi sehingga cocok untuk dikonsumsi dalam program diet pederita diabetes dan hipertensi. dan beberapa penelitian jamur tiram juga dapat digunakan sebagai vaksin dan antivirus
a. Meningkatkan produksi sel darah merah
Kadar zat besi, niasin dan mineral lainya dalam jamur tiram dapat membantu proses pembentukan eritosit atau sel darah merah
b. Mengobati Kanker
Jamur tiram mengandung senyawa-senyawa polisakarida seperti beta D-glucans yang berfungsi sebagai antitumor, antikanker, antivirus, antibakteri dan dapat meningkatkan sistem imun.
c. sebagai tambahan gizi untuk ibu hamil
kandungan amam folak pada jamur tiram sangat baik untuk ibu hamil karena dapat mengurangi resiko cacat kelahiran dan cacat otak pada anak
d. menurunkan kolestrol
jamur tiram mampu menurunkan kadar kolesterol karena mengadung senyawa aktif lovastatin
- Pupuk Organik
Penggunaan jamur tiram tadak terbatas hanya buah jamurnya semata, ampasnya dari media tanam dapat di manfaatkan sebagai jamur
- Pakan Ternak
Limba jamur tiram seperti akar jamur tiram yang di buang dapat dijadikan sebagai pakan ternak seperti ikan, unggas, sapi, kerbau
A. Sumber-Sumber Makanan Jamur
Jamur digolongkan sebagai tumbuhan atau organisme heterotof karena organisme yang memanfaatkan bahan-bahan organik yang disediakan oleh organisme lain sebagai sumber makananya.atau dengan kata lain jamur menempel pada tumbuhan lain untuk memperoleh makanannya dantidak memerlukan sinar matahari langsung dalam fase hidupnya. Jamur mengambil zat-zat makananya seperti glukosa, lignini, protein, selulosa dan senyawa lainya yang dihasilkan dari tumbuhan yang di tempeli oleh jamur tersebut
B. Kebutuhan Suhu dan ketinggian Ideal
Jamur tiram termasuk kedalam jenis jamur kayu karena di alam dapat tumbuh secara liar divegetasi berkayu. jamur tiram dapat tumbuh secara liar di vegetasi berkayu, jamur tiram dapat tumbuh pada ketinggian ideal 700 - 1.000 meter diatas permukaan laut(dpl) dengan suhu 25 - 30 C. dinamakan jamur tiram karena bentuk tudungnya yang melengkung, lonjong dan membulat sehingga bentuk cangkang tiram atau kerang
Macam-Macam Tiram
1. Jamur Tiram Putih ( Pleurotus Ostreatus)
jamur tiram putih merupakan jamur yang sangat populer untuk dibudidayakan di Indonesia, sehingga kita dapat dengan mudah menjumpai di pasaran, baik itu pasar tradisional maupun pasar modern. bagian tudung jamur ini awalnya berwarna hitam kemudian perlahan berubah menjadi abu-abu, lalu coklat, hingga berwarna putih ketika dewasa dan siap panen. permukaan tudung licin seperti berminyak, berdiameter antara 4 sampai 20 sentimeter, tumbuh memberntuk rumpun dalam satu media(Baglog) dan bercabang banyak.
2. Jamur Tiram Kuning(Pleurotus Citrinipileatus)
 |
| Tiram Tudung Kuning |
Jamur Tiram kuning dikenal dengan sebutan
Golden Oyster Mushroom dan termasuk jamur tiram yang spektakuler karena warna kuningnya yang indah. Jamur tiram kuning ketika mentah memiliki rasa yang sedikit pahit-kecut, aromanya wangi seperti jeruk lemon, namun setelah dimasak rasanya gurih menyerupai kacang mete. jamur ini banyak mengandung lektin yang berkhasiat sebagai anti tumor dan mampu menghadang proferasi sel kanker leukemia.
3. Jamur Tiram Coklat (Pleurotus Cystidiosus)
 |
| Titam Tudung Coklat |
Nama Lain jamur ini adalah kjamur obalon. diameter tudung antara 4 sampai 10 sentimeter dengan warna putih kecoklatan hingga abu-abu kecoklatan. jamur ini memiliki rumpun yang lebih sedikit dibanding dengan jamur tiram putih. tudungnya lebih teal dan daya simpanya bisa lebih lama.
4. Jamur Tiram Merah (Pleurotus Flabellatus/Pleurotus Djamor)
 |
Tiram Tudung pink
|
Jamur ini dijuluki sakura shimeji di jepang dan juga jamur ini memilki julukan pink oyster. jamur ini berkhasiat untuk mengobati penyakit yang berhubungan dengan darah. waktu pemanennya yang cepat dan produktivitasnya tinggi sehingga sering dijadikan unsur dekoratif dalam sajian karena warnanya yang indah.
Jamur Tiram merupakan jamur pangan yang berassal dari kelompok Basidiomicytes, disebut jamur tiram karena tudungnya berbentu lingkaran seperti cangkang tiram. warna tudung beragam dari mulai putih, putih kekuningan, kuning, abu-abu, abu kecoklatan, coklat, bahkan ada yang berwarna merah dan biru permukaan tudungnya sedikit licin namun tidak lengket berdiameter antara 3 sampai 15 sentimeter, sebagian jamur ini memiliki tangkai yang bercabang, tubuh atau batangnya berwarna putih, pendek, dan menyamping, pada umumnya jamur tiram tumbuh bergelombol, namun beberapa jenis ada yang tumbuh soliter. Jamur tiram berdaging tebal, berwarnah putih, kenyal dan teksturnya mirip daging ayam. Pada umumya jamur tiram tubuhnya pada kayu atau pohon yang sudah mulai melapuk di hutan yang seju, Oleh Karena itu jamur tidam termsuk jenis Jamur Kayu.
Macam-Macam Tiram
|
| Tiram Tudung Kuning |
 |
| Tiram Tudung Putih |
|
| Titam Tudung Coklat |
|
| Tiram Tudung pink |
